出汁で悪玉コレステロールの改善！
悪玉コレステロールだけではなく
ダイエット効果もあるという出汁の作り方をまとめました！
工藤孝文先生、出汁でコレステロールをコントロール
無理せずコレステロールをコントロールして
痩せる体質を作ることを推奨している
福岡県みやま市にある工藤内科の
副院長・糖尿病内科
工藤孝文先生
工藤医院
ダイエット・コレステロール外来、漢方外来を開設し
多くの書籍も出版している先生。
工藤先生が教えてくれた
悪玉コレステロールを改善する方法は
「味覚を変える」
味覚がちょっと狂ってきている
味覚を正常化することによって
必然的にコレステロールが下がってくる
味覚を変えるには１日1回出汁を飲むといい
本来私たちの体は
ダシの旨み成分があれば味覚は十分満足できます
現代人は濃い味に慣れてしまって
旨みに対する感覚が鈍ってきてる
味覚が鈍り高コレステロールの食事でないと満足できない
イギリスのサセックス大学の研究によると
昼食前に旨み成分を含んだスープを飲んだグループと
旨み成分を含んでいないスープを飲んだグループでは
旨み成分を含んだスープを飲んだグループの方が少ない量の昼食で満足したという結果に
旨みの成分であるグルタミン酸というのは
元々お母さんの羊水の中や母乳に入っていて
本能的に人間が好む味
それを思い出させてやることが
この出汁、工藤先生の目標
ということです。
工藤孝文先生の出汁の作り方
出汁の作り方
材料
・カツオ節：３０g
・煮干し：１０g
・昆布：１０g（塩分の入っていないもの）
・緑茶：５g
先生の出汁のポイントは緑茶！
緑茶に含まれる茶カテキン
→悪玉コレステロールの吸収を抑制する働きがある
緑茶で悪玉コレステロールを改善する効果がアップ！
工藤先生は、より風味を出すために
元の材料から作っています
作り方
①中火にかけたフライパンでカツオぶしと煮干しをから炒りします
②きざみ昆布と緑茶を加えてミキサーにかけます
③パウダー状になったら完成
密閉容器に入れておけば
冷蔵庫で約２週間保存できます。
１日１杯好きな時に
出汁を小さじ３杯をカップに入れて
お湯に注いで飲むだけ
味覚が狂っている人が飲むと
味が薄いと感じるが
だいたい３〜４日してくると
味覚が変わってきて美味しいと感じられるようになります。
そうすると脂っこいものが要らなくなってくるので
結果的にコレステロールが下がってきます。
毎日飲み続けることで
濃い味付けの食事でなくても満足できるようになります！
先生の出汁について書いた本がこちら
工藤孝文先生の出汁、応用編
工藤先生の出汁は飲むだけでなく
普段の調味料にもぜひ使ってくださいと、先生。
ソースの代わりに
料理の味付けにも
牛ステーキを焼く時に出汁大さじ１
肉の旨みを引き出しカロリーも抑えられます。
豚肉の野菜炒めに出汁大さじ２
野菜の旨みを引き出す
生野菜にもドレッシングがわりに出汁をかける
このように色々な料理にも使える万能だしです。
工藤先生のコレステロール値も出汁で正常化しました。
２０代の頃多忙な先生はインスタント食品やファストフード中心の食生活
身長１７８センチ
体重92ｋｇ
悪玉コレステロール（LDL）２２２mg/dl
↓
１０ヶ月後
↓
２５ｋｇ減の６７ｋｇ！
悪玉コレステロールは１１８mg/dl
（基準値７０〜１３９mg/dl)
※基準値は検査機関などによって異なる場合があります
工藤先生はコレステロール値の高い患者さん３０名にも飲んでもらったところ
１５２mg/dl→２週間→１０９mg/dl
体重も平均で５.３ｋg減
という結果に。
気になる方はぜひ試してみてくださいね！
私も悪玉コレステロールが高いので
試してみたいと思います！
